Мишленовские рестораны Будапешта

Объявлен список ресторанов, попавших в очередной ежегодный выпуск гастрономического путеводителя Michelin Main Cities of Europe! Согласно этому списку, в Будапеште в 2017 году осталось четыре заведения, отмеченных звездой Michelin: Borkonyha, Costes Restaurant, Costes Downtown и Onyx Restaurant. В прошлом году их было пять, но у ресторана tanti звезду отобрали.

Ужин в мишленовском ресторане в Будапеште стоит дорого, но тем не менее, заметно дешевле, чем во многих других европейских странах – поэтому, если у вас есть возможность (и интерес к высокой кухне, конечно), обязательно запланируйте поход в один из них. Рассказываю подробнее.

Borkonyha

В Borkonyha, в отличие от многих мишленовских ресторанов, можно заказывать блюда a-la carte. Меню здесь в принципе недорое (то есть, дорогое по средним будапештским меркам, но терпимо, во многих модных гастрономических заведениях без звезды вы заплатите примерно столько же). С обедом из трех блюд (без напитков) вы можете уложиться в 10 000 форинтов, а уж в 15 000 уложитесь вообще без каких-либо проблем.
Адрес: Sas utca 3.
График работы: понедельник–суббота, с 12.00 до 16.00 и с 18.00 до 23.30.
Сайт: http://www.borkonyha.hu/?lang=eng

Costes Restaurant

Старейшина венгерского гастрономического Олимпа – именно Costes некогда стал первым в истории Венгрии рестораном, получившим звезду Michelin. Здесь вам придется выбирать из четырех сетов (от 4 до 7 перемен блюд), самый дешевый вариант стоит 26 500 форинтов (без напитков). Если добавить вино, то цена возрастает примерно в полтора раза.
Адрес: Raday utca 4.
График работы: среда-воскресенье, с 18.30 до 00.00.
Сайт: http://www.costes.hu/en

Costes Downtown

Младший брат Costes. Самый доступный из всех мишленовских ресторанов, потому что тут есть (тадам!) бизнес-ланч! Его подают в будни с 12.00 до 15.30, обед из трех блюд стоит всего 6900 форинтов (без напитков). А ещё есть (относительно) недорогое лобби-меню и меню завтраков (Costes Downtown работает при гостинице Prestige Hotel Budapest). Цена на полноценные гастрономические сеты начинается от 22000 форинтов.
Адрес: Vigyázó Ferenc utca 5.
График работы: ежедневно. Завтраки подают с 06.30 до 10.30, ланчи – с 12.00 до 15.30, ужины – с 18.30 до 23.00. Закусить в лобби можно с 12.00 до 22.00.
Сайт: http://costesdowntown.hu/en

Onyx Restaurant

Вдвойне важный для каждого фуди ресторан: помимо того, что у него (уже несколько лет подряд) есть звезда Michelin, здесь работал су-шефом Томаш Селл, победитель европейского финала конкурса Bocuse d'Or 2016. Во время конкурса (он проходил в Будапеште) в Onyx даже подавали специальный «бокюзовский сет». Впрочем, теперь Томаш ушёл в свободное плавание (про это я расскажу подробнее отдельно). Вернемся к «Ониксу». Здесь подают и ланчи, и ужины – и те, и другие – в формате гастрономических сетов. Самый дешевый ланч (четыре подачи) стоит 19 900 форинтов. Имейте в виду, что в Onyx существует правило: все, кто сидят за одним столом, должны заказывать один и тот же сет.
Адрес: Vörösmarty tér 7-8, вход с Harmincad utca.
График работы ланч – с четверга по субботу с 12.00 до 13.00 (это не значит, что вам надо успеть доесть всё до 13.00, это значит, что если вы придете после 13.00, вас уже не смогут обслужить), ужин – со вторника по субботу с 18.30 до 20.30 (то же самое).
Сайт: http://www.onyxrestaurant.hu/?locale=en

Фото: gasztroblogok.hu

View Comments